La Trattoria Da Anna alla Cena dei Mille!
Conoscete la Cena dei Mille di Parma?
È un evento gastronomico che si tiene ogni anno a settembre, capace di trasformare il centro storico in un grande ristorante en plein air. Una tavolata di circa 400 metri allestita tra Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica celebra la ricchezza della Parma Food Valley con prodotti locali d’eccellenza e con la creatività di chef stellati e ristoratori del territorio. È un percorso sensoriale che unisce qualità del cibo e servizio impeccabile, convivialità e scenografia diffusa con grande cura dei dettagli. Promossa da Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy in collaborazione con il Comune e altri enti/consorzi locali, ha anche un fine benefico: raccogliere fondi per l’Emporio Solidale Parma a favore delle famiglie in difficoltà.
Quest’anno c’era anche la Trattoria da Anna!
Grazie a Parma Quality Restaurants – consorzio dei ristoratori di città e provincia uniti dall’obiettivo di fare squadra per valorizzare la cultura culinaria locale – del quale facciamo parte da febbraio di quest’anno, abbiamo avuto l’onore di partecipare a questo fantastico evento.
Sponsorizzati dal Parmigiano Reggiano, martedì 9 settembre abbiamo offerto ai commensali scaglie di forma e i nostri deliziosi biscotti salati al parmigiano, un’antica ricetta della nonna che ci ha passato l’amico Daniele Persegani: metodo povero per utilizzare le croste di Parmigiano in passato, oggi prelibata curiosità.
L’esperienza è stata entusiasmante… mai visto un lavoro di squadra così perfetto dall’inizio alla fine, in un’atmosfera rilassata ma al tempo stesso concentrata e di stretta collaborazione fra tutti i soggetti coinvolti, che speriamo di ripetere anche nel 2026.
Nel frattempo a ottobre parteciperemo, in rappresentanza della città di Parma per il Consorzio Parma Alimentare alla prestigiosa fiera ANUGA che si terrà a Colonia.
Vi piacerebbe se inserissimo i biscotti al parmigiano nel nostro menù? Fatecelo sapere!
